Ovos-Moles Queimados
Ingredientes:
- 6 gemas
- 250 g de açúcar
Confecção:
Leva-se o açúcar ao lume e deixa-se cozer até fazer caramelo loiro-escuro.
Fora do lume, junta-se um pouco de água e leva-se novamente ao lume para desfazer o açúcar, que entretanto encaroçou.
Retira-se do lume e quando estiver morno adicionam-se as gemas.
Vai outra vez ao lume para engrossar.
Serve-se frio.
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