Bolo de Noz
- 4 ovos
- 250 gr. açucar
- 250 gr. farinha
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 chávena (tipo meia de leite) de nozes picadas (moídas)
- 1 chávena (=) de leite
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 colher (chá) fermento
Batem-se bem os ovos (+-10 min.) na batedeira.
Junta-se o açucar e a manteiga e bate-se mais 5 min.
Junta-se a farinha e o fermento previamente peneirados e mexe-se bem.
Junta-se o leite e o vinho do porto e volta a mexes.
Por fim deitam-se as nozes picadas (eu costumo deixar algumas mal picadas para sentir no dente)
Vai ao forno em forma redonda e sem chaminé, untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Depois de desenformar, parte-se a meio e recheia-se com doce de ovos ou creme de pasteleiro.
Barra-se com o mesmo doce e colam-se nozes partidas ao meio a decorar.
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