Mexilhões Gratinados
- 1 kg mexilhão
- 1 cebola
- 5 c. sopa azeite
- Lt vinho branco seco
- 1 emb. salsa
- 4 dentes de alho
- 80 g queijo parmesão ralado
- 5 c. sopa pão ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta moída
Limpe bem os mexilhões. Os que estiverem abertos ou concha partida, não os seleccione.
Descasque e pique a cebola. Deite uma colher de sopa de azeite numa caçarola grande e deixe fritar a cebola até alourar. Deite para dentro os mexilhões e borrife com o vinho. Deixe-os abrir, com a caçarola tapada durante 5 a 7 minutos, mexendo a caçarola de vez em quando.
Escorra os mexilhões e não aproveite os que não abriram, pois não estão certamente em boas condições. Retire as conchas vazias e aproveite as que conservam o molusco. Disponha-os num prato de ir ao forno, ou em dois, se preferir.
Aqueça previamente o forno a 250ºc.
Lave a salsa à torneira e seque-a bem. Pique-a muito finamente, juntamente com os alhos descascados. Misture o queijo e o pão ralado numa tigela e deite por cima o azeite restante. Tempere com sal e pimenta a gosto. Distribua esta mistura por cima dos mexilhões.
Coloque o prato com os mexilhões no centro do forno. Em 5 a 8 minutos ficarão com um apetitoso tom dourado.
Sirva-os quentes e acompanhe-os com uma salada com rabanetes.
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